Chamber: авторский ресторан в «Балтийской жемчужине»

Один из самых сильных петербургских шефов Сергей Фокин (сейчас на Шри-Ланке), которого знают по Eclipse и Four Hands, вместе с шеф-поваром Павлом Кипой открыл в «Балтийской жемчужине» ресторан Chamber с кухней фьюжн, Chef’s table, сигарной комнатой и пекарней.

По словам Павла, меню составляли так, чтобы каждый нашёл в нём что-то для себя. Это удалось: каждый действительно найдёт тут своё, будь то гастроэксперименты, нетривиальная подача, новые вкусы привычных продуктов или же просто крутая вкусная еда.

Всё, что мы попробовали, оказалось на 10 баллов из 10 — например, яркие, идеально приготовленные дальневосточные гребешки с жареными вешенками и кремом из топинамбура. Пикантная, с кислинкой вуаль из креветок подаётся со спецэффектом; цветная капуста с муссом из пармезана буквально тает во рту; картофельные ньокки с горошком напоминают о жареной картошке и дачном сборе урожая, но при этом изысканны — не оторваться! А шоколадный ганаш с солодово-ромовым бисквитом удивляет бескомпромиссной табачной ноткой (отсылка к сигарной комнате).

Итого: красиво, вкусно, убедительно.

Облик Chamber получился современным и органичным: природные тона отделки соседствуют с посудой в азиатском стиле и стальными элементами открытой кухни, огромные зеркала множат пространство. На большом экране транслируют немое кино — стильно!

просп. Героев, 31 (ЖК «Легенда героев»)
+7 (931) 540-56-48