Роман Кузьмин – ведущий, бизнесмен и действующий арт-директор ресторана-клуба SHERRI
Мы поговорили о том, что такое гастрономический театр, почему невеста всегда стоит слева от жениха и как техническое образование помогает в ивент-индустрии
– Расскажите, как вы попали в сферу ивент?
Я начинал со звёздного движения в радиоуниверситете. Это волонтерство по местам боевой и трудовой славы: каждый январь от каждого факультета формируется звездный отряд, набирается по 20−25 человек и они отправляются по районам Рязанской области. Изначально для того, чтобы помогать ветеранам Великой Отечественной войны, теперь в основном для помощи их родственникам – в деревнях убрать участки, принести воды, почистить снег. Плюс мы показывали концерты на полтора часа для каждого района: с песнями, танцами, миниатюрами. И так в течение недели. Я туда пошел, так как еще в школе мне нравилось играть в КВН. Тем более что в отряде, в который я попал, были самые топовые ребята, и хотелось на них равняться. В первый раз, пройдя этот вот марафон семидневный, мне больше всего понравилось МСить. Я подошел к диджею, он мне показал пару приемов, и я сразу же пошел в клуб на вечеринку Радика. Стал МСить насколько мог, ко мне подошел арт-директор и сказал: прикольно, давай попробуешь у нас поработать. И так как я имел минимальное количество опыта, мне приходилось и учиться, и хоть что-то зарабатывать. Каждую пятницу и субботу пешком от общежития я доходил до клуба, где работал по 4 часа в ночь. Я понял, что в целом мне это нравится – сцена, как таковая, и нравится выступать перед людьми. Так я пришел в сферу ивента, начал себя проявлять как MC, потом уже как ведущий. И через год, в 2012-м, провел первую свадьбу бесплатно.
– Каким был ваш первый опыт как свадебного ведущего?
У меня первые три свадьбы вообще прошли бесплатно, потому что пары были абсолютно разные. Я их предупреждал, что в первый раз веду и не знаю, как это будет, поэтому денег не возьму. На третьей свадьбе пытались дать немного, но все пошло на диджея. Мы вместе работали от университета и оборудование брали у там же, со звездного. Соответственно, уже с четвертой свадьбы это все пошло. Дальше мне стало нравиться проводить не только свадьбы: я брал юбилеи, организовывал мероприятия, потому что в университете я был в составе организационной комиссии по студенческим мероприятиям. Сначала я просто выносил микрофон, как работник сцены. Но пока ты находишься за кулисами, ты видишь, как это все выстраивается между собой. За всеми, кто старше, ходишь хвостиком, все изучаешь, со временем тебя назначают ответственным за что-то большее, а потом приглашают в комиссию, и ты сидишь уже в составе жюри и оцениваешь всю работу комитета.
Сейчас мой свадебный сезон в среднем идет 5 месяцев. У меня даже есть лимит: в среднем не больше 20 свадеб за сезон, потому что как раз после 20-й свадьбы, как я для себя понял, у меня начинается выгорание, а я не хочу приходить на свадьбу, как на работу. Для меня это момент, когда ты получаешь что-то такое личное, заряжаешься эмоциями, которые люди дают тебе в ответ.
– То есть вас привлекла именно творческая сторона?
Да. Приятно, когда что-то создаешь. В целом наша профессия организаторов и ведущих похожа на работу художника. Потому что ведущие тоже работают не всегда с организаторами, иногда это индивидуальный подход к молодоженам, у которых нет координатора или организатора. Ты даешь им советы и бережешь от ошибок, которые они могут совершить. И потом получаешь положительную обратную связь в виде настроения. В целом танцоры, вокалисты, художники – мы все творцы. Создавая что-то, что нравится людям, ты тешишь своё эго. Я даже не скрываю, что мне нравится получать похвалу. Единственное, я только недавно реально ее начал принимать, мне один человек помог с этим психологически, потому что я очень стеснялся. Вот сейчас уже похвалу принимаю. Меня хвалят за то, что я делаю, и я этим горжусь. Пока ты сам о себе думаешь, что ты крутой, у тебя не будет развития. Это моё мнение.
– Расскажите о ситуации, которая стала для вас вызовом в этом году
Было мероприятие тяжелое с точки зрения организации. У меня есть свое event-агентство под моей фамилией: Кузьмин Ивент, но мы работаем именно в B2B сегменте, не для свадеб. Я жил в Москве 5 лет, там открыл агентство до пандемии, и все работало хорошо. Был пул клиентов больших: Газпром, Роснефть, Еврохим, СГК, Ростелеком, Мерседес. Я не думал об организации для частных клиентов, потому что мне не особо это нравилось.
И вот недавно у нас было экологическое мероприятие, посвященное посадке деревьев. Это внутренняя корпоративная культура международной логистической компании. Их основная задача — путем тимбилдинга сделать что-то экологически полезное для Москвы, Московской области, и при этом объединить своих коллег по работе. Для этого мы вывозили 120 человек в лес, где были разрыты траншеи, и занимались посадкой деревьев. Самая большая проблема была в том, что нас не скоординировали с экологами, мы работали порознь. И когда мы просчитывали мероприятие со всеми подрядчиками и думали, как это грамотно должно быть выстроено, по факту выезда на место картинка оказалась абсолютно другая. В таких случаях все, что нужно – связаться с заказчиком, скинуть фотографии, показать как есть и пообещать все возможное, что из этого можно сделать в пределах суммы по договору. Потом перезваниваешь подрядчикам, объясняешь ситуацию, и начинаете работать. Морально было тяжело: два дня без сна, октябрьский холод, ночевка в машине – чтобы все контролировать. Такие моменты нужно принимать с холодной головой, ни в коем случае не вдаваться в панику.
Мне как-то попался отрезок из одного известного шоу - “Натальная карта”. Основной посыл - что у нас всегда что-то происходит в жизни, и если происходит какая-то проблема, следует ряд эмоций, в финале которых решение этой проблемы. Люди обычно начинают себя корить, потом жалеть, а в итоге садятся и все решают. Сейчас моя стратегия по жизни: не вдаваться в злость, панику или отчаяние, я пропускаю этот этап и перехожу сразу к решению. И так в любом деле: в организации мероприятий, в управлении персоналом, – все решается путем удаления промежуточных негативных эмоций. Потому что без них ты все равно решишь проблему. Вот это очень сильно помогает.
– Какое самое важное качество вы приобрели за годы работы в ивенте?
Эмоциональная уравновешенность. У тебя всегда два выбора: либо полная паника, либо умиротворение и поиск путей решения проблемы. Например, когда мы с диджеем приезжали на мероприятие в «Некоторое царство», в тронный зал. Я беру микрофон, говорю: «Добрый вечер…» – и эхо безумное, ничего не слышно. Говорю диджею: как можем решить вопрос? А он в панике. Решили попробовать нашу аппаратуру, которая была с собой в машине. Поставили, лучше не стало. Спрашиваю: что еще мы можем сделать? В итоге увидев мое спокойствие, диджей сам успокоился, вплоть того, что нам не хватало одного провода, а мы радиковские все, и он просто от своих наушников отрезал шнур - мини-джек, и у большого джека отрезал. Просто скрутил, и у нас получился переходник, и все заработало. Да, там что-то где- то хрипело, но это было намного лучше, чем если бы не работало вообще ничего.
– Как технологическое образование помогает в работе с мероприятиями?
У меня был случай, когда мы приезжали на площадку по организации на большое, корпоративное мероприятие, 500 человек. Днем у нас тимбилдинг, параллельно в обед идет стратсессия с руководителями. И там получилась такая ситуация, что мы застраиваем площадку, потому что вечером там концерт, и ко мне подходит техник и говорит – слушай, тут косяк, не хватает проводов, будет только половина работать. Я говорю нет, надо делать по-другому: не параллельно, а запитывать последовательно. Он мне с пеной у рта утверждает, что так нельзя. В итоге я звоню его руководителю, объясняю ситуацию и предлагаю решение – я подключаю все сам и не плачу техникам. Он говорит: ну давай, попробуй, я им верю. После я просто подошел переключил не по горизонтали, а по вертикали, и все заработало. Вообще радиковское образование в целом по жизни для людей, которые хотят заниматься организацией мероприятий, очень полезно. А еще важно любопытство до всяких нюансов и тонкостей: вплоть до того, почему официанты должны держать поднос не на плоской руке, а на пальцах, почему у световика именно так располагаются кнопки, почему невеста находится слева от мужчины, хотя на выездной регистрации это меняется.
– А расскажите, почему?
Потому что раньше было так: девушка должна идти с левой стороны, чтобы мужчина, как рыцарь, мог ее защитить. Так как большинство людей правши, то и меч они, соответственно, носят в правой руке, и ухаживать за дамой так удобнее. А на выездной регистрации - это мой собственный лайфхак - мы меняем местами жениха и невесту по одной простой причине: в зависимости от расположения и времени когда будет солнце, и когда будут делать фотографии, выгоднее, чтобы невеста смотрела на жениха сквозь тень и красиво улыбалась, а он вместо нее будет щуриться. Потому что женихам это не так важно, а вот невесты такие мелочи очень ценят. Перед началом церемонии я всегда встаю, смотрю откуда идет свет и уже говорю паре, где вставать, чтобы получить классные фотографии.
– На каком проекте вы сейчас сосредоточены больше всего?
Вообще у меня есть еще одно направление – консалтинговое, по построению стратегий продаж, но это уже более техническая сторона, не творческая. Основной проект у меня сейчас это SHERRI, потому что с нашим гастробаром “ТОП” мы сейчас прощаемся, к сожалению. Заведением владеем я и мой лучший друг, и так как мы держимся друг за друга, у нас в равной степени распределены обязанности. Есть определенное человеческое выгорание, а одному мне управлять не хочется — все таки у нас дружественные узы, и из-за этого мы приняли решение продать заведение по низу рынка. В этом нет ничего страшного — лучше, чем если бы мы, например, разругались. Мне проще потерять заведение, чем друга. Поэтому сейчас я сфокусирован на SHERRI, причем в том ключе, который этот край не видел в целом. Пусть это громко звучит, но то, что мы сейчас делаем с командой, это настоящий гастрономический театр. Сейчас у нас выступления каждую пятницу и субботу, и мы идем к тому, чтобы вся программа была прописана под свет, задействован экран и вместо ведущих - актеры. Я выступаю в комичной роли господина режиссера - сейчас специально для этого отращиваю усы, еще будут очки, взъерошенные волосы. Также прописываю весь текст, сценарий. Моя задача - сделать так, чтобы проект с SHERRI стал единственным в Рязани гастрономическим театром такого масштаба. Не просто кавер-группа, ведущий и так далее, а чтобы это был полностью прописанный театр для людей, которые хотят и отдохнуть, и провести мероприятие. Вот такая большая миссия – окультурить Рязань форматом, как в Москве. Честно говоря, я ориентируюсь на театр “Одеон” - мы там были, разговаривали с режиссерами, получили от них одобрение.
– Считаете ли вы, что в современном мире пресыщенного рынка гости идут только на эксклюзивность?
Вот здесь я скажу только свое мнение, с которым не все могут быть согласны – я считаю, что нужно быть гибким. Если ты выстраиваешь концепцию индивидуальности, то проживет она пару лет. Потому что это уже формат такого бизнеса – если ты будешь весь месяц есть гречневую кашу, потом перестанешь ее есть навсегда. У нас в Рязани множество интересных заведений с разными концепциями, но дальше нее они не могут уйти. Три года - время жизни ресторана, и после этого срока должна быть переделка,после 5 лет - уже глобальная перестройка. Название может быть одно и то же, но капитальный ремонт должен происходить. В SHERRI у нас как раз такой подход. Нельзя бизнесу развиваться из подхода “ну, и так придут”- это утопия, нужно быть гибким и мобильным. Нужно создавать индивидуальность в атмосфере, а не в декоре. Ты должен отличаться не индивидуальностью концепции, а индивидуальностью атмосферы - тем, как гость ощущает себя в твоем заведении.
– Как вы отдыхаете в свободное время?
К сожалению получается так, что формата классического отдыха у меня катастрофически мало, но спасает то, что моя работа - и есть отдых. Например, я могу ехать из Москвы за рулем, у меня будут отваливаться ноги - потому что в среднем как ведущий за свадьбу я прохожу 15 километров, но я довольный и заряженный, с утра проснулся и готов работать дальше. Потому что я не работал – я заряжался эмоциями. Из-за того, что я нашел свое призвание, я не чувствую усталости. После работы я еще и на тренировку пойду, она у меня через день. Но если брать формат спокойного отдыха или когда нужно снять физическую усталость - для меня разгрузка это спорт обязательно, активный отдых, поездка куда-то. Причем эта поездка может быть без финальной точки, просто дорога, как таковая. Еще кроссфитом занимаюсь, футболом – до сих пор за свой район Ухоловский играю, зимой сноуборд, летом мотоцикл, всевозможные картинги и скалодром. Если лежать просто на пляже, то только если вместе с кем-то. Короче говоря, я не работаю, поэтому и отдыхать не надо. Меня еще спасает разносторонность того, чем я занимаюсь – в один день нужно сидеть и за ноутбуком что-то делать: треки поискать, сценарий прописать, а на следующий день уже нужно пройтись с шоу балетом по сцене.
– Что вам важно в своей команде?
Мне очень важна автономность. Я где-то слышал фразу, что набирать людей в свою команду нужно так, чтобы ты в ней был самым глупым, и я с этим абсолютно согласен. Ты можешь не знать все идеально, но обязан знать маленькие нюансы, и когда ты берешь в команду человека, который в каком-то вопросе гораздо квалифицированнее тебя, и он автономен — это залог успеха. Любой руководитель — это визионер. Он дает задачу – люди ушли, сделали, вернулись, сдали. Это нужно, чтобы не заниматься постоянно операционными вещами.
И еще момент – нельзя доверять абсолютно всем, поэтому я выбираю людей по самоуважению. Если у человека есть уважение к самому себе, тогда он будет и честный, и открытый. Если ты уважаешь кого-то, то у тебя не будет цели его загасить. И формировать команду так надо, чтобы все понемногу разбирались в ролях друг друга. Сейчас я очень благодарен ребятам, когда захожу и понимаю, что они сами друг другу подсказывают какие-то моменты. Шоу-балет может подсказывать световику, вокалист – звуку. То есть это команда, которые не только работают вместе, но могут и помогать, поддерживать. Вот это – уважение к друг другу.
