Первой в три новых бара сходила Оксана Смирнова, автор «На дне» – телеграм-канала о коктейльной культуре.
Insider Самый прогрессивный.
Формально – не совсем новый бар. Это второе открытие Insider, который переехал из подвала в Орликовом переулке на второй этаж особняка на Сретенке. Размаха ему, как оказалось, действительно не хватало. Здесь удалось разместить и широкие длинные «контактные столы» (за ними удивительным образом можно как уединиться, если пришли вдвоем и не планируете ни с кем знакомиться, так и объединиться с соседями, если компании интересные), и установить барные станции не у стены с полками для бессчетных бутылок, как это обычно бывает, а по центру зала – лучшие места для двоих как раз в центре. И даже похвастать новой лабораторией, где, кажется, из чего угодно – от арахиса до пало-санто – могут сделать прозрачный дистиллят, который ляжет в основу вашего напитка или станет его ароматом.
Зачем идти: Увидеть версию бара будущего. Сделать фотографии коктейлей на фоне красивого цветочного декора. Попробовать на вкус коктейль с морским ежом и паштет из меню закусок – самый нежный в городе.
Что заказать: Не скупиться и выбрать что-то из специального меню негрони. Хотя бы для того, чтобы к вам подкатили барную тележку (ни разу не винтажную, а самую современную) и налили один из нескольких авторских видов негрони в бокал Baccarat.
Как найти: Сретенка 22/1 стр. 1
Вход через ресепшн ресторана Lila Asia, бар расположен над ним. Бронировать по телефону бара заранее – непременно.
Butler The Japanese Bar Классический бар с акцентом на Азию.
Это не первый бар Butler. Такие есть в Токио и Гонконге. Владелец азиатских «батлеров» Юта Инагаки не только лично прилетел открывать московское заведение, но сам работает за стойкой каждый день. Вместе с ним – бесценный московский талант Максим Чан, возвращения которого после работы в «Антикварном» ждали с нетерпением. Среди гостей можно встретить уважаемых экспатов из Азии. А они плохого не посоветуют. Сидя за барной стойкой – оценить конструкцию высоких стульев. Внизу в них встроена подставка под сумку. А сбоку у стула будто бы не хватает второго подлокотника – специально, чтобы удобней было приобнять (по обоюдному согласию, разумеется) пару, с которой вы пришли (или познакомились на месте, чего уж там).
Зачем идти: Чтобы неспешно беседовать в приятном, совсем не вычурном баре в компании интеллектуалов со вкусом, знанием коктейльной культуры и без снобизма. И пробовать японские твисты на классические коктейли.
Что пробовать: Сухой мартини. Приносят в двух частях: в бокале джин, в рюмке – смесь двух вермутов. Можно пить по очереди, а можно смешать все в бокале.
Как найти: Сретенка, 24/2
Со сретенки свернуть в Селиверстов переулок и сразу за Beer Happens увидеть вывеску Butler и спуститься в бар.
Flaner Speakeasy Для меломанов.
За потайной дверью под рестораном тель-авивской кухни Flaner обустроили маленький бар с таким же названием. С усердием отнеслись не только к разработке коктейльной карты и поиску винтажной мебели, но и к звуковой системе для проигрывания коллекции винила. В итоге вставать с этих мягких кожаных диванов не хочется вообще, а одни и те же коктейли под разную музыку как будто бы по-другому раскрывают вкус. Может, это искусство так действует?
Зачем идти: Слушать качественную музыку, знакомиться с теми, кто любит ее так же сильно.
Что пробовать: Довериться инстинктам и посоветоваться с профессионалом: карта коктейлей еще дорабатывается, поэтому заказывать стоит нужно методом озвучивания бармену своих предпочтений. Он, если что, подскажет, задав наводящие вопросы.
Как найти: Кривоколенный переулок, 7 +7 (996) 964-44-88
Зайти в заведение Flaner, спуститься по лестнице слева от барной стойки и упереться в металлическую дверь справа от рукомойника. Вам за эту дверь.
