image

Коктейли в ресторане Beluga, фестиваль пельменей в «Кафе Пушкинъ» и демократичное меню в Laffa Laffa

Второй месяц года начинается, конечно же, с фестиваля. Завершив свою традиционную «Сетоманию», холдинг Maison Dellos запускает фестиваль пельменей в своем самом известном ресторане - «Кафе Пушкинъ». Шеф Андрей Махов придумал массу начинок популярного отечественного блюда: сибирские с бульоном, с лососем, с мясом, с грибами, по-строгановски и с палтусом и крабом. Сюда же затесались вареники: с картошкой и с вишней. Стать участником фестиваля можно с 1 по 12 февраля.

Другой ресторан, которым знаменита столица - «Белуга» - представил обновленную карту коктейлей. Только миксологом здесь выступает не бартендер, а шеф! Евгений Викентьев, у которого уже был подобный опыт в петербургском прошлом, придумал 4 новых гастрономических коктейля. Кстати, первый выпуск коктейлей сделал свой вклад в получение рестораном мишленовской звезды в 2021 году. Аперитивный коктейль шеф сделал на основе розовой кавы, кальвадоса и совиньон блана, добавив к ним морошку и облепиху. Его предлагают сочетать с морскими ежами, устрицами или с одним из моих любимых блюд в меню: дальневосточным гребешком с морошкой, щучьей икрой и кремом из хрена. Другой коктейль - на основе текилы с яблоком сорта антоновка, ромашкой и шапкой лимонной пены. С черной икрой рекомендуют сочетать Гимлет на джине, настоянный на рябине, с добавлением вина и капли Апероля. Завершающий аккорд - коктейль на 12-летнем виски с добавлением розовой воды, редукции тыквенного сока с каплей меда и эссенции перца чили, который, говорят, «дружит» с десертами. Стоимость одного микса - 850 рублей.

А вот в Kislovsky Taste&Place решили уйти в новую реальность. По заказу ресторана NFT-художник нарисовал 8 объектов с изображением фирменных блюд от шефа, которые отправились на биржу криптовалют. «Актив» может приобрести любой желающий, и что самое главное - 12 раз в год (раз в месяц) есть «свое» блюдо в ресторане бесплатно.

Интересный коллаб случился между стритфуд-кафе Laffa Laffa на Патриарших и жителем района (а по совместительству известным фуд-блогером) FoodOrgiy, который стал партнером проекта. Теперь здесь «еще вкуснее, еще демократичнее», как убеждают в пресс-релизе. Меню сократилось до 20 блюд, а местная шаварма (с фалафелем, креветками, курицей или ягненком) стоит всего 300 рублей.

Поделиться с друзьями: