Загородный ресторан «Пикник» (14-й км Новорижского ш., 115, стр. 6, дер. Новинки «Павлово Подворье») - это совместный проект известных рестораторов Аркадия Новикова, Алексея и Дмитрия Васильчуков. В конце прошлого года он открылся в одном из самых экологически чистых и живописных мест в Подмосковье.
Подчеркнуть местную красоту решили и в здешнем интерьере. Вместо крыши просторный зал скрывается под стеклянным куполом, в пространство вписано много зелени и колонны в виде берез.
Ресторан рассчитан на 200 посадочных мест и занимает два этажа: на первом работает открытая кухня со смокером и грилем, на втором - барная зона и два камерных кабинета для уютных семейных посиделок.
Кухню ставили шеф-повара Сэбби Кеньон, известный по проектам «Воронеж» и «Steak It Easy» и Артем Мухин, ранее работавший в ресторане «На свежем воздухе». По итогу тут нашлось место как мясу, рыбе, так и овощам в качестве основного блюда - безусловному гастрономическому тренду сезона. Например, брокколи из печи, фрикасе из спаржи и сморчков, овощам-гриль.
В рыбном разделе представлены устрицы, тартар из лосося или тунца с авокадо, копченая рыба, муксун, камбала, дорадо. А в мясном, помимо всевозможных стейков, не обошлось без стейков, мясо для которых, как и в других заведениях Новикова, поставляет ресторану «Мираторг».
В меню сразу обозначены рекомендации по напиткам к блюдам. Так, для палтуса советуют взять шардоне, к тартару - виски, к тако - текилу, а для бараньей лопатки — ром.
В барной карте, помимо вин и крепких напитков, особое внимание уделили классическим и авторским коктейлям, названия которых говорят сами за себя: Summer Spritz, Amigo Negroni, Picnic Mary, Garden Gin Tonic, Strike Mule, Espresso Tiki. Ну и как же на загородном воздухе без кальянов? В меню они тоже есть.
К слову, это далеко не первый опыт Novikov Group в ресторанном бизнесе за пределами МКАД. Холдингу также принадлежат заведения «Веранда у дачи», «Царская охота» и «Причал». Будущим летом в «Пикнике» обещают устраивать выездные ужины с шеф-поварами и вечеринки с диджей-сетами.
