Новая версия сайта работает в техническом режиме. Все фоторепортажи доступны тут.
image

7 главных вопросов про флекситарианство

Прежде всего, рассказать о флекситарианстве стоит в общих чертах: это преимущественно растительная диета, которая разрешает употребление животных в пищу.

Новый формат питания в стиле ЗОЖ только начинает обретать популярность в Москве, между тем, как в странах Европы известен достаточно давно.

 

 

Приверженцы этого типа питания не исключают мясо из своего рациона, но по возможности стараются потреблять его как можно меньше. А меньше - это сколько?

На этот и другие главные вопросы отвечает шеф-повар Кирилл Еселев, знакомый гастролюбителям по работе в ресторане «Мед и Ревень», барах Dry&Wet и Duran Bar, а также этим летом заступивший на кухню новых заведений «ICHU» про современную Латинскую Америку и «Винодельни №1» с обширной картой. О флекситарианстве он знает всё и даже больше.

 

 

Чем флекситарианство отличается от вегетарианства?

- Флекситарианство отличается тем, что несмотря на употребление в пищу преимущественно продуктов растительного происхождения, допускается потребление и животного.

 

Можно ли одновременно быть вегетарианцем и флекситарианцем?

- Не думаю, это взаимоисключающие системы питания.

 

 

Как часто, в каких количествах и по каким дням флекситарианцу разрешается есть мясо и рыбу? Зависит ли это от лунного календаря, либо от каких-то других обстоятельств?

- Это зависит исключительно от желания флекситарианца. Просто количество потребляемых продуктов животного происхождения минимизировано.

 

Какие продукты ни в коем случае нельзя использовать во время приготовления флекситарианских блюд?

-Никакие продукты не запрещены. Но флекситарианцы предпочитают здоровые, диетические продукты, например, индейку. А свинину, как правило исключают, тем более жирную.

 

 

Каким способом готовятся блюда для флекситарианцев? Чем такой формат питания лучше для организма?

- Например, я если и повергаю продукты тепловой обработке, то щадящей - без жарки в огромном количестве масла или фри. Томление, тушение, запекание, сувид - отличное решение доя флекситарианцев.

 

 

Какие изменения произойдут с человеком, который питается таким образом, скажем, год?

- Уйдет лишний вес, появится много жизненной энергии.

 

Могут ли флекситарианцы употреблять алкоголь? Существуют ли для них какие-либо особенные органические напитки?

- Специальных алкогольных напитков не существует, но при этом, каждый сам для себя определяет допустимую меру или в принципе наличие алкоголя в жизни. Я, например, не против пары бокалов вина в неделю.

Поделиться с друзьями: