Кулинарная школа Novikov School в партнерстве с гастрономическим виски The

Singleton продолжает московские гастроли шеф-поваров из разных уголков страны в

рамках The Singleton Tastes. Проект призван доказать, что Россия – страна

выдающихся мастеров гастрономии, и познакомить гурманов с современной

отечественной кухней во всем разнообразии.

Заключительный ужин седьмого сезона The Singleton Tastes пройдет 29 и 30 октября. В

рамках региональной коллаборации будут представлены вкусы южной части России (Олег

Колисниченко, ресторан La Fabbrica, Ростов-на-Дону; Антон Кочура, ресторан «Онегин

Дача», Ростов-на-Дону;) и Приволжья (Александр Коротин, ресторан Gaucho Bar.B.Q &

Grill, Нижний Новгород).

Олег Колисниченко вариативно приготовит специалитеты и сезонные продукты юга. Шеф-

повар стажировался в отмеченных гидом Мишлен ресторанах Европы, владеет

паназиатскими, итальянскими и французскими кулинарными техниками, а основой

собственного стиля считает уважение к локальному продукту, сохранение естественного

вкуса и эстетичность подач. Для The Singleton Tastes Олег придумал сочетание тосканской

капусты и желтой репы с пузом бычка – излюбленным продуктом региона, где с особым

трепетом относятся к мясу, и сезонное блюдо из белых грибов, каштанов и чёрных

лисичек.

Помимо торжественного ужина в рамках проекта пройдут гастрономические мастер-

классы Novikov School для любителей и профессионалов. Олег Колисниченко пошагово

разберет рецепты двух закусок и основного блюда с рыбой в главной роли: легкий стартер

из бурратты на контрасте с брокколи и финиками, брускетта с соленой треской и

копчеными томатами, тунец с авокадо и томатами под азиатским соусом из юдзу.

Тех, кто по каким-либо причинам вынужден пропустить событие, ожидает приятная

новость: меню ужина The Singleton Tastes на три недели появится в кафе Novikov School

и в ресторанах-участниках. Каждое блюдо будет сопровождать рекомендация по

сочетанию с премиальными сортами виски The Singleton.

Даты: 28-30 октября

Заведения: Гаучо, Онегин Дача, La Fabbrica

Место: Novikov Sсhool (Москва, Большая Якиманка)