Тренд на загородные рестораны набирает обороты - а все потому, что больше людей хотят быть ближе к природе, хотя бы на один день уехать туда, где можно почувствовать себя как у бабушки дома. Поэтому ресторанов близ центра Москвы все больше - они предлагают уникальное сочетание домашнего уюта и изысканной кухни на свежем воздухе. В таких заведениях можно провести время с семьей за большим столом или компанией друзей. Собрали самые красивые, концептуальные, живописные рестораны за городом.
Eno Bistro
Адрес: Сколково, Новая ул., 100с5
Eno Bistro - двухэтажное пространство, напоминающее загородную виллу с кухней с акцентами на дикую природу и дизайнерской верандой-сад в получасе от центра города. Этим летом ресторан обновил пространство на втором этаже, создав элегантный country-club соединив эстетику частного клуба с настроением путешествий и отдыха на природе. В его коллекции артефакты, собранные по всему миру. Оригинальный авторский взгляд двух шефов, Евгения Цыганова и Эдуарда Сороковикова, превращает каждое блюдо в новом меню в гастрономический сюжет: паштет из подсолнуха с вялеными томатами, рийет из кролика, страчателла с ревенем, зобная железа теленка с лисичками, оленина с брусникой и ремуладом из корня сельдерея.
Gimpel
Адрес: Парк Дом творчества Переделкино
Ослепительный домашний ресторан в формате chef’s table, организованный ресторатором Игорем Ланцманом на его дачном участке в Переделкино. Обеды и ужины анонсируются на сайте проекта, ловить их нужно заранее - билеты разлетаются как горячие пирожки. Всего Gimpel вмещает только 20 человек: все, купившие билет на ужин, получают персональное приглашение с точным адресом - для остальных место засекречено.
Библиотека
Адрес: Парк Дом творчества Переделкино
Ресторан с книжными полками, камином и большой лесной террасой в центре парка Дома Творчества Переделкино. Интерьер ресторана был вдохновлен исторической библиотекой Дома творчества, писательскими кабинетами и архитектурными решениями Мис ван дер Роэ. Глянцевый лак писательского стола архитекторы сделали главным героем интерьера: благодаря лакированным потолочным панелям пространство дышит отражениями и меняется в зависимости от освещения. Создавая меню ресторана, команда исследовала рецептуру исторической русской кухни 18 века, а в выборе продуктов отдала предпочтение локальным и свежим продуктам из России. Так в меню появились борщ с уткой и копчёной фермерской сметаной, говяжий язык с кашей из перловки с грибами и пюре из пастернака.
Причал
Адрес: Жуковка, ул. Ильинский Подъезд, 2-й километр, с1
В загородном ресторане «Причал» Аркадия Новикова на берегу Москвы-реки каждый сможет насладиться живописным видом и блюдами от шеф-повара Романа Парфиянова, а также попробовать фирменный «Наполеон» теперь можно не только на летних террасах вдоль побережья, но и на плавучих шатрах, которые курсируют, отчаливая от ресторана. Гостей порадует амфитеатр с трансляцией спортивных мероприятий, волейбольная площадка и пляжная зона с бассейном. Тем, кто предпочитает уединенный отдых вдали от городской суеты, прекрасно подойдет отдельно стоящий «Тихий шатер» со своим спуском.
Shore House Village
Адрес: Новая Рига, ТЦ Estate Mall
Уютный ресторан для семейного отдыха вдали от столичной суеты с просторным интерьером, обилием живой зелени и сезонной верандой. Кухню ресторана возглавил бренд-шеф Сергей Кондаков, который разработал аутентичное меню с акцентом на блюда из натуральных продуктов в авторском прочтении восточной и европейской классики. В качестве основных позиций гостям предложат фирменные осетинские пироги и кутабы, а ценителей мяса приятно удивит большой выбор блюд на гриле: от шашлыков и кебабов до премиальных стейков.
Царская охота
Адрес: Рублево-Успенское ш., дер. Жуковка, 186А
«Царская охота» считается одним из лучших ресторанов русской кухни - в нем сочетается настоящая домашняя национальная кухня шефа Владимира Абрамочкина и европейский ресторанный сервис. Это уютный дом с настоящей русской печкой и редчайшей коллекцией деревянных гусаров в человеческий рост. Его залы наполнены старинными ухватами, горшками, граблями. Кухня в полной гармонии с названием и представлена блюдами с дичью: строганиной из сырой оленины с пикантным гарниром, филе изюбра, румяными рябчиками. В сезон охоты в меню появляется тушёное мясо бурого медведя с можжевеловой ягодой и кореньями с малиной.
Biologie
Адрес: село Ильинское, ул. Ленина, 30, с2
Гастробистро в Ильинском, выполненное в стиле шале. Меню представлено авторскими блюдами из натуральных продуктов с современным биологическим подходом к раскрытию сочетаний вкусов, которые дополняются безупречно подобранной винной картой. Название проекта - Biologie - полностью отражает его концепцию: здесь биология и биологические процессы раскрываются во всех своих проявлениях. Так, в ресторане открыта собственная современная лаборатория, в которой становится возможным проводить разнообразные процессы, например, ферментацию, позволяющую взглянуть на вкус знакомых продуктов с новой стороны.
Fish Point на Новорижском шоссе
Адрес: Городской округ Красногорск, деревня Бузланово, ул. Центральная, вл1
Ресторан с панорамными окнами, из которых открывается великолепный вид на сосновый бор. В интерьере используются натуральные материалы и природные оттенки, которые создают спокойную и расслабляющую атмосферу. Привилегия места в том, что каждый может поймать свой ужин самостоятельно: рыбалка на территории доступна круглый год. В тёплый сезон открыты двухъярусная веранда и беседка, где можно сделать особенно красивые фотографии на фоне акватории и соснового леса.
В меню представлены различные виды речной рыбы: карельская форель, осетр, выращиваемый на собственном предприятии в Московской области, курские караси и белгородский карп.
Загородный клуб "Зеленое Озеро"
Адрес: МО, Дмитровский район, дер. Шуколово, 201к5
Частный загородный клуб «Зеленое озеро», расположенный в 40 км от Москвы, работает в формате «отдых одного дня». Всего час из центра, чтобы подарить себе пронзительно-чистый воздух, живописные пейзажи, отдохнуть душой и телом. Гордость клуба – двухэтажный ресторан в стиле альпийского шале с мягкой мебелью, обилием дерева и панорамными окнами в пол. За кухню проекта отвечает шеф-повар Андрей Захаров, который демонстрирует свой подход к загородному comfort food, умело подчеркивая в блюдах высокое качество и свежесть продуктов. Шеф рекомендует попробовать мусс из мягкого сыра с трюфелем и лепестками цветной капусты, листья салата с аргентинскими креветками, томленые телячьи щечки с обугленным картофелем и шпинатом.
Wine & Crab Барвиха
Адрес: Барвиха Luxury Village, Рублево-Успенское шоссе, 114
Ресторан сети Wine & Crab находится в «Барвиха Luxury Village» на Рублевском шоссе. Концепция «Wine & Crab» - морепродукты по доступным ценам. Также здесь ежедневно подают завтраки. Внутри Wine & Crab светло и просторно, в интерьере преобладают лазурный и белый цвет. В ресторане есть аквариум с крабами, камера сухого вызревания мяса и сыроварня. Гости могут поучаствовать в крабовой рыбалке. Кроме того, в теплое время можно насладиться свежим воздухом на веранде с панорамными окнами и прекрасным видом на окрестности.
