Продолжаем обзор фестивалей в Москве. На очереди: фестиваль копчения, театральная «Сетомания», меню от пиарщиков и фестиваль в барах.
В Atlantica Seafood проходит фестиваль копчения. Шеф Максим Поленин коптит рыбу и морепродукты в специальном угольном шкафу. В специальном меню: черная треска горячего копчения, синекорый палтус на ольховой щепе, подкопченный сибирский чир, сет из подкопченных морепродуктов на розмариновом дыму и стерлядь на щепе из вишни в гранатовой глазури.
До 9 февраля можно успеть попробовать фестивальные сеты в рамках традиционной «Сетомании» от холдинга Maison Dellos. В этот раз шефы вдохновлялись лучшими театральными постановками Москвы. Например, в «Матрешке» предлагают заказывать сет, созданный в сотрудничестве с Театром Маяковского и посвященный спектаклю «Евгений Онегин». В составе сета: заливное из рыбы, московский расстегай с налимьими печенками и брусничное сорбе. Другой сет - «Русский роман» - рассказывает о событиях личной жизни Льва Толстого и его романа «Анна Каренина». В меню: форшмак из телятины, цыпленок под белым соусом с эстрагоном и лимонный торт. Цена - 3500 рублей.
До 9 февраля в Горбуфете Шашлычная будет действовать специальное меню от известных пиарщиков столицы. В меню: печеный на мангале баклажан с сырным муссом от Роберта Таиряна, шашлык из печени барашка от Дениса Мухина, стейк топ блейд с томлеными черри от Антона Федорина и кальмары с майонезом том ям от Миши Пухова.
До 3 марта в столичных барах действует спешл-меню по случаю премьеры сатирической комедии «Дорогой родственник». Во всех барах-участниках подают сет из настоек: с джином на ежевике и фиалковым ликером, десертный дижестив с настойкой на молочном шоколаде с апельсином и крепкая овощная настойка на хрене и квашенной капусте. В каждом из баров к настойкам подготовили пэринг: в «Курорте» сделали сет из мини чебуреков с сыром, говядиной и бараниной (790 руб.), в «Парке» — сэндвич с пастрами, горчицей и трюфелем (990 руб.), в Pub no Pub — сет сморреброд на солодовом хлебе с селедкой (690 руб.), в Fest Bar — сет пирожков с говядиной (790 руб.), а в Loc Banditos — гриль-чиз с говядиной и маринованным огурцом (790 руб.). Расширенное меню можно попробовать в сети «Моряк и Чайка»: фирменная настойка с водкой на дюшесе и три бутеброда со слабосоленными анчоусами, филе сельди и со шпротами и свежим огурцом, а также слабосоленые анчоусы с жемчужным луком, сливочной намазкой, икрой и бородинским хлебом.
С 10 по 24 февраля будет проходить Фестиваль китайских вкусов «Нихао!», который запускает ресторан «Китайские новости». Его поддерживают другие рестораны и бары, создавшие на 2 недели специальное меню с китайским настроением. Например, можно попробовать говядину с сычуаньским перцем или суп из акульих плавников, китайскую версию японского рамена или пиццу с пекинской уткой. Среди участников: Amber, Buro Bistro, Chin Chin, KU, Chow Chow, Рыбторг и другие. Блюда фестивального меню будут сопровождать традиционный китайский дистиллят байцзю и авторские коктейли на его основе.
